Ligne Complète De Traitement De Fromage
  • La Description
  • Paramètre
Ligne complète de traitement de fromage

L'usine de fabrication de fromage implique un certain nombre d'étapes principales qui sont communs pour la plupart des types de fromage.
Par exemple, les principales étapes de la fabrication de fromage à pâte dure et mi-dure sont illustrées schématiquement dans le diagramme 14.1.
Le lait de fromagerie est prétraité, après l'ajout des bactéries adaptées au type de fromage, et mélangé avec de la présure. L'activité enzymatique de la présure provoque le lait à coaguler dans un gel solide appelé coagulum. Ceci est coupé en petits cubes de la taille souhaitée pour faciliter l'expulsion du lactosérum, par des outils spéciaux de coupe. Dans le reste du processus de fabrication du fromage, les bactéries se développent et forment l'acide lactique, et les grains de caillé sont soumis à un traitement mécanique avec des outils d'agitation, tout en même temps, le caillé est chauffé selon un programme préétabli. L'effet combiné de ces trois actions - culture des bactéries, traitement mécanique et traitement thermique – donne les résultats dans synérèse, soit : la séparation du lactosérum à partir des grains de caillé. Le caillé fini est placé dans des moules de fromage, qui déterminent la forme du fromage fini. Le fromage est pressé, soit par son propre poids ou par l'application d'une pression aux moules. Enfin, le fromage est revêtu, conditionné ou emballé. La plupart des types de fromages seront mûris dans la chambre de maturation pour la période nécessaire.
5 tons per day Sweetened condensed milk Processing Line

  • Mozzarella cheese production line 50 tons/d
  • 1 tons/d Cheddar cheese processing line
  • Blue veined cheese processing line
Chaîne de production complète d’Eau Gazéifiée
Avantages de la ligne de traitement de fromage
1. Possibilité de fabriquer des produits avec des recettes personnalisées.
2. Possibilité de fabriquer plus d'un produit avec la même ligne de traitement de fromage.
3. Haute qualité du produit final en gardant une valeur nutritive élevée.
4. Large personnalisation du produit final.
5. Rendement maximum, déchets de production minimum.
6. Économies d'énergie maximum grâce aux technologies les plus avancées.
7. Système complet de surveillance de ligne pour surveiller chaque phase du processus.
8. Enregistrement, visualisation et impression de toutes les données de production quotidienne.

Caractéristiques de construction d'usine de fromage
Capacité de production            De 1 tonne / jour à 50 tonnes / jour
Produits                                        - Cheddar (fromage)
- Emmental (fromage)
- Gouda (fromage)
- Tilsit (fromage)
- Mozzarella (fromage)
- Fromage à pâte persillée
- Camembert (fromage)
- Fromage cottage
- Fromage blanc
- Fromage à pâte fondue

Catalogue de produits