Ligne Complète De Traitement De Crème Glacée
  • La Description
  • Paramètre
Ligne complète de traitement de crème glacée

- Réception et stockage des matières premières:
Les matières premières sèches utilisées dans des quantités relativement faibles, telles que poudre de lactosérum, émulsifiant, stabilisateur, poudre de cacao et ainsi de suite sont généralement livrés dans des sacs. Le sucre et le lait en poudre peuvent être livrés dans des conteneurs. Les produits liquides tels que lait, crème, lait condensé, glucose liquide et matières grasses végétales sont livrés par les camions-citernes.
- Formulaire:
Les ingrédients utilisés dans la ligne de production de crème glacée sont comme suivants: graisse, solides de lait non gras, sucre / édulcorant non-sucre, émulsifiant / stabilisateur, agent aromatisant et agent colorant.
- Pesage, mesure et mélange:
En général, tous les ingrédients secs sont pesés, et les ingrédients liquides peuvent être soit pesés ou proportionnés par des compteurs volumétriques.
- Homogénéisation et pasteurisation:
Le mélange de crème glacée circule à travers un filtre à un réservoir de balance, et est pompé à partir de là vers un échangeur de chaleur à plaques où il est préchauffé à 73-75oC pour l'homogénéisation à 140-200 bars, le mélange est pasteurisé à 83-85oC pendant environ 15 secondes, puis refroidi à 5oC et transféré dans un réservoir de vieillissement.
- Vieillissement:
Le mélange doit être âgé d'au moins 4 heures à une température entre 2 et 5 oC avec une agitation lente et continue. Le vieillissement laisse du temps pour que le stabilisateur prenne effet et la graisse se cristallise.
- Congélation continue:
• Pour amener une quantité d'air contrôlée dans le mélange;
• Pour congeler l'eau dans le mélange pour former un grand nombre de petits cristaux de glace.
- Remplir des tasses, des cônes et des conteneurs
- Extrusion de bâtons et de produits sans bâtonnet;
- Moulage des barres
- Conditionnement et emballage
- Durcissement et conservation à froid
Chaîne de production complète d’Eau Minérale

Chaîne de production complète d’Eau Potable
La figure montre la ligne de traitement de crème glacée.
1. Module de préparation de mélange de crème glacée
2. Chauffe-eau
3. Réservoir de mélange et de transformation
4. Homogénéisateur
5. Échangeur de chaleur à plaques
6. Panneau de contrôle
7. Unité de refroidissement de l'eau
8. Réservoir de vieillissement
9. Pompes d'évacuation
10. Congélateurs continus
11. Pompe d'entraînement
12. Remplisseur
13. Remplisseur manuel de la boîte
14. Unité de lavage

Avantages de la ligne de traitement de crème glacée
1. Possibilité de fabriquer des produits avec des recettes personnalisées.
2. Possibilité de fabriquer plus d'un produit avec la même ligne de traitement.
3. Dosage précis du mélange et arômes supplémentaires.
4. Large personnalisation du produit final.
5. Rendement maximum, déchets de production minimum.
6. Économies d'énergie maximum grâce aux technologies les plus avancées.
7. Système complet de surveillance de ligne pour surveiller chaque phase du processus.
8. Enregistrement, visualisation et impression de toutes les données de production quotidienne.
Ligne complète de traitement de crème glacée
Caractéristiques de la ligne de traitement de crème glacée
Capacité de production  de 10 tonnes / jour à 500 tonnes / jour
Produits                         - Crème glacée molle
- Crème glacée à saveur
- Crème glacée aux noix
- Sorbet
- Glace de dessert
- Glace d'eau
- crème glacée dans emballage divers :
Tasses en papier / plastique; carton en papier / plastique ;
blé ; barre de glace

Catalogue de produits